Mai Chau, dans la province de Hoa Binh, est une bourgade isolée, à 140 km de Hanoi. À une altitude d’à peine 150 m, elle est entourée d’un océan de champs de riz, offrant de superbes paysages. C’est le territoire des Thai Blancs, vivant dans des maisons sur pilotis. De nombreux hameaux très authentiques sont accessibles à pied ou à vélo. Mai Chau donne une excellente image de la vie simple et paisible du Vietnam rural. C’est un endroit fantastique où il est possible de dormir chez l’habitant, et où les randonneurs peuvent profiter de la fraicheur de cette région.